パクチーたっぷり！真荘亭の新メニューおウチで「パクチー in たこ焼き」！！
真荘亭の新メニューです！
おウチでたこ焼きパーティーするときはいろいろアレンジすると思いますが、ネギの代わりにパクチーのみじん切りを入れるだけでアジアンたこ焼きが楽しめます！
＜材料３人前（４４個）＞
ゆでダコ・・・・・・・・・・・・・３００g
たこ焼粉・・・・・・・・・・・・・２００g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・２個
水・・・・・・・・・・・・・・・・６００cc
パクチー・・・・・・・・・・・・・３房
紅しょうが・・・・・・・・・・・・１袋
揚げ玉・・・・・・・・・・・・・・１袋
ナンプラー・・・・・・・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・・・・適量
＜つくりかた＞
１．たこ焼粉に卵を入れて泡だて器でかき混ぜます。水はすこしづつ加えた方がダマになりにくく、早く溶けます。もちろん小麦粉に山芋を加えたり、オリジナルでタネをつくってもＯＫですが、いろいろと試した結果、日清製粉の「たこ焼粉」が簡単で美味しいので、真荘亭ではこれを使っています。お好み焼粉が在庫にあれば、そのときはお好み焼粉でつくります（笑）
日清 たこ焼粉 | 日清フーズ お好み焼粉/たこ焼粉/チヂミ粉 | 日清製粉グループ
２．パクチーは茎ごとみじん切りに、紅しょうがもみじん切りにします。
たこ焼きホットプレートを２３０度にセットしてあたため、タネを流し込んだら具を適量入れて焼きます。竹串で返しながら焼き上げます。
焼きながら、タコをツマミに晩酌します（笑）
３．取り皿にナンプラーとレモン汁、ちぎったパクチーを入れて、焼きあがったたこ焼きを明石焼のようにいただきます。
＜おまけ＞
タイ料理にはかかせないパクチー（香草）ですが、最近は近所のスーパーでも比較的かんたんに入手できるようになりましたね。好き嫌いが分かれるパクチーですが、真荘亭では頻繁に登場しています。
真荘亭ではポン酢も用意していますが、「築地銀だこ」でソース下さいと言うと小袋がもらえるので、ソース味は銀だこと同じです！
