クリスマスは「お手軽ローストチキン」！たっぷり食べられます！！

真荘亭のクリスマスの定番メニューです！

今年はターキーを買いにいけなかったので、イトーヨーカドーの丸ごと若鶏一羽２kg２千円の格安チキンで作りました。仕込み１５分でオーブンに入れたら４０分で完成です。

 

<材料３人前>

丸ごとチキン・・・・・・・・・・・１羽

冷凍チキンライス・・・・・・・・・一袋

塩こしょう・・・・・・・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・・・・・・適量

<つくりかた>

１．チキンはフォークでブスブス刺して下味がしみこむようにします。塩こしょうを振ったらオリーブオイルを注いでマッサージするようにもみ込みます。

２．チキンライスをフライパンで炒めます。もちろん電子レンジで加熱してもＯＫです。炒めたらチキンに詰め込んで、楊枝かタコ糸で閉じます。

 

３．２００度のオーブンで４０分焼きます。

<おまけ>

家族３人では多すぎるので、食べ残したチキンの身はきれいに削いで冷蔵庫に入れて保存します。翌日はシチューの具にして食べます。削ぎ終えた骨はそのまま捨てるともったいないので、大なべに入れてチキンスープを作って野菜とルー、最後に冷蔵庫のチキンを入れるとワンランク上のチキンシチューができますよ！