仙台名物「はらこめし」！意外に簡単に作れます！！

仙台に単赴任していた頃に食べていたメニューの再現です！

鮭を煮た煮汁でお米を炊くのが「鮭とイクラの親子丼」との違いです。鮭を煮たらイクラと煮た鮭を盛り付けるだけで完成です。

 

<材料３人前>

鮭の切り身・・・・・・・・・・・・３切

イクラ・・・・・・・・・・・・・・２００g

お米・・・・・・・・・・・・・・・３合

市販の麺つゆ・・・・・・・・・・・適量

さとう・・・・・・・・・・・・・・適量

<つくりかた>

１．なべに水、めんつゆ、さとうを入れて沸騰したら一口大に切った鮭を入れて煮ます。５分程度で鮭に火が通ったら取り出します。長く煮ると身が固くなるので注意してください。

 

２．お米を研いだらザルにあけて３０分程度水切りします。時間がなければ省略して煮汁と水を３合分いれて炊き上げます。お米が炊けたら丼に盛って鮭とイクラを散りばめます。

 

<おまけ>

仙台では必ずといっていいほど「鮭のあら汁」がついてきますが、面倒なので真荘亭では普通のお味噌汁です。鮭の身と一緒にお米を炊くバージョンもあります。また仙台にいきたくなりました。